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Dalla fine del 17° secolo la coltivazione del caffè fu estesa alle Indie Olandesi e da qui, nei decenni successivi, fu introdotta nell’America del Sud.

Attualmente la quasi totalità della produzione proviene dall’America Centrale, dal Brasile e dal Vietnam.

La produzione di caffè è concentrata essenzialmente nelle aree comprese tra il tropico del Cancro e il tropico del Capricorno. In un clima quindi caldo umido, con temperature comprese tra 4 e 37 gradi C.

La pianta del caffè necessita molta acqua e soffre se è troppo esposta al sole. E’ inoltre importante prestare attenzione all’altitudine per porre al riparo le piante di caffè dalle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.

 


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