Dalla fine del 17° secolo
la coltivazione del caffè fu estesa alle
Indie Olandesi e da qui, nei decenni successivi,
fu introdotta nell’America del Sud.
Attualmente la quasi totalità della produzione
proviene dall’America Centrale, dal Brasile
e dal Vietnam.
La produzione di caffè è concentrata
essenzialmente nelle aree comprese tra il tropico
del Cancro e il tropico del Capricorno. In un
clima quindi caldo umido, con temperature comprese
tra 4 e 37 gradi C.
La pianta del caffè necessita molta acqua
e soffre se è troppo esposta al sole. E’
inoltre importante prestare attenzione all’altitudine
per porre al riparo le piante di caffè
dalle forti escursioni termiche tra il giorno
e la notte.
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